糖尿病には血糖値の急激な上下が大敵です。血糖値を下げるため良い食べ物は、はとむぎに豊富に含まれている亜鉛、マグネシウムは、血糖値を下げる働きに優れています。美肌効果もあるうれしい食べ物でもあります。
大豆のビタミンB1、大豆レシチン、グリシニンには中性脂肪やコレステロールを低下させる作用が特徴です。
玉ねぎやにんにく、ニラなどの臭いにおい成分の素でもある硫黄化合物がインスリンの働きを高めたり、ブドウ糖の消費を促す効果もあります。
きのこ類はカロリーがゼロでダイエットにも適している上に水溶性食物繊維が多いため、コレステロールの排出を促します。しいたけに含まれているエリタデニンという成分にはコレステロールを低下させる働きがあります。まいたけに含まれているX-フランクションという成分は血糖値を下げる効果があるので糖尿病を心配する方におすすめな食材といえます。
こんにゃくの水溶性の食物繊維は、食べた糖質の吸収を抑える働きがあります。
また、海草類の豊富な食物繊維は便秘解消と血糖値の低下に良く、クロムやマグネシウムなどのインスリン分泌に必要なミネラルも多く含まれているのでたっぷり食べたい食材です。
