糖尿病の改善に良い食品の代表は、さっぱりしておいしいお蕎麦(そば)です！蕎麦のポリフェノールの一種ルチンには、膵臓の働きを高めたり、血糖値の急な上昇を抑制したりする効果があるので糖尿病の方におすすめな食品なのです。
そば自体にも塩分が含まれているので、そばつゆの塩分にも気をつけて食べましょう。そばには血圧を下げる作用もありますね。
また、里芋のムチンという成分も糖尿病の改善に良い働きをするのでおすすめです。ムチンの食物繊維の成分が腸内で糖質の吸収をゆるやかにしてくれるので、血糖値の急激な上昇を防いでくれます。ムチンはやまいもなどのねっとりした食べ物に多く含まれています。夏ばてにも良いといわれている成分ですね。
玄米、胚芽米にも食物繊維が豊富に含まれているため、糖尿病や高血圧の方に良い食品です。こうした未精白の穀類には糖質の代謝に欠かせないといわれるビタミンB1が多く、糖尿病のみならずダイエットにも良い食品といえます。
食物繊維は血糖値の急上昇を抑制してくれる働きがあります。血糖値の急激な変動を防ぐ食品を積極的に摂って糖尿病を改善しましょう。
