糖尿病を改善するために一日の摂取カロリーの単位量を守り、寝る前に食べるのはやめましょう。
主にたんぱく質を含む食品である魚介・肉・卵・チーズ・大豆とその製品は血液や筋肉を作り、血管を丈夫にしますが、脂肪分の含有量によっては、一単位の分量の違いが大きいので注意しましょう。
干物、練り製品、佃煮、加工品などは食塩を多く含むので、できるだけ控えましょう。牛乳・乳製品・小魚・青菜などは骨や歯に必要なカルシウムを多く含みます。
脂質を多く含む食品の油脂・多脂性食品は 油はカロリーの点で敵視されますが、吸収が遅いため空腹感を紛らわせてお腹がすきにくくなるといてメリットと、脂溶性ビタミンの吸収を助ける働きがあります。油は少量でもエネルギーが大変高いので摂取量を守りましょう。
特に揚げ物類は、コロッケやフライや天ぷら１枚で1～２単位程度の油が含まれる場合もあります。高音でかりっと揚げてキッチンペーパーで油を良く切る方法が油が少なくてすみます。
また動物性脂肪はコレステロールを上昇させる働きがありますので過食をせず、油を使う際にはできるだけ植物油を使いましょう。
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