ファイトケミカルは糖尿病や生活習慣病の予防と改善に効果があるといわれています。
ファイトケミカルには、さまざまな種類があります。
カロチノイド系ファイトケミカルのベータカロチンなどが多いトマト、ニンジン、カボチャなどの緑黄色野菜や柿、プルーン、パパイアなどに含まれています。
フラボノイド系ファイトケミカルは赤ワインのポリフェノール、緑茶のカテキンに豊富に含まれています。
ファイトエストロゲンは大豆イソフラボン類、ゴマのリグナンなどに豊富に含まれています。更年期障害や骨粗しょう症の予防に役立つ女性ホルモンと同じような働きをします。
硫化アリルはネギ、タマネギ、ニンニク、ニラなど独特の刺激臭の強い野菜に多く含まれています。血液凝固を防ぎ、血液さらさら効果があることが有名です。動脈硬化を予防します。
生活習慣病の予防のためにもファイトケミカルの多く含まれている野菜を多く摂取するようにしましょう。
野菜果物を多く採るようにと国が率先して動いた米国ではがんで死亡する人が減っていますが、やはり野菜果物のパワーは素晴らしいものがあるのですね。
